Salade brestoise est une série de neuf sculptures en aluminium. Elles sont composées de divers légumes, fruits et produits alimentaires achetés dans les magasins exotiques de la rue Jean Jaurès. Ces magasins, véritable oasis dans la ville concentrent des bouts de monde, des saveurs, des odeurs, des langues et des histoires. Ces lieux participent à l’équilibre dynamique de l’écosystème de Brest. Ils sont liés à des voyages souvent accompagnés de fruits et de légumes.
Les neuf sculptures de Salade brestoise sont aimantées, ce qui permet de les mettre sur des capots de voitures, telle une mascotte de bouchon de radiateur.
Il est possible pour les visiteur·e·s d’emprunter une des sculptures.